Lempeän tulinen kanakeitto

1. Leikkaa broilerin fileesuikaleet tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä broileri huolellisesti. Mausta suolalla ja curryjauhetta ripotellen oman maun mukaan.
2. Kun broileri on kypsynyt läpikypsäksi, lisää kattilaan wokkivihannekset. Sekoita ja anna niiden lämmetä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät hieman mutta säilyttävät rapsakkuutensa.
3. Kaada joukkoon kookosmaitotölkki sekä noin 5 desilitraa vettä. Nosta lämpöä ja kuumenna seos kiehuvaksi, sekoittaen välillä.
4. Kun keitto kiehuu, lisää pikanuudelit sekä punainen currytahna. Sekoita hyvin, jotta currytahna liukenee tasaisesti liemeen.
5. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes nuudelit ovat pehmenneet ja kypsät. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai currytahnaa. Tarjoa heti kuumana.

Tämä lempeän tulinen kanakeitto on juuri sellainen lohturuoka, jollaista mummokin olisi saattanut keittää – jos kaupan hyllyllä olisi silloin ollut kookosmaitoa ja currytahnaa. Lämmittävä liemi, pehmeä kananliha ja runsaat vihannekset tekevät tästä keitosta täydellisen arki-illan aterian, joka valmistuu vaivattomasti yhdessä padassa.

Keiton mietoa tulissuutta voi helposti säätää oman maun mukaan – lisää currytahnaa, jos pidät reippaammasta potkusta, tai jätä vähemmälle, jos lapset ovat pöydässä. Kookosmaidon pehmeä makeus tasapainottaa mausteen kauniisti, ja lopputulos on kermainen, aromaattinen keitto, joka saa koko kodin tuoksumaan hyvältä.

Nuudelit tekevät keitosta täyttävän ilman erikseen keitettyä lisuketta, ja wokkivihannekset tuovat väriä sekä rapsakkuutta. Tämä on resepti, joka löytää paikkansa jokaisen kodin vakiovalikoimasta.