Suolaiset vohvelit jauhelihatäytteellä

1. Valmista vohvelitaikina: Sekoita kulhossa 2 kananmunaa, 3 dl maitoa, 1 dl smetanaa tai hapankermaa, 3 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1 tl suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna levätä noin 10 minuuttia. Voit myös käyttää kaupan valmista vohvelitaikinajauhetta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuullota täytteen kasvikset: Kuori ja hienonna 1 punasipuli. Puhdista ja viipaloi 200 g herkkusieniä. Kuumenna paistinpannulla tilkka voita tai öljyä ja kuullota sipuli pehmeäksi keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia.
3. Paista jauheliha: Lisää pannulle 400 g fileejauhelihaa ja paista kypsäksi, murenna haarukalla paistamisen aikana. Lisää herkkusienet ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja ruohosipulilla maun mukaan.
4. Valmista ranskankermaseos: Sekoita erillisessä kulhossa 2 dl ranskankermaa, 1 rkl sitruunamehua, ripaus suolaa, mustapippuria ja hienonnettua tuoretta tilliä tai ruohosipulia. Sekoita hyvin.
5. Paista vohvelit: Kuumenna vohvelirauta ja voitele se kevyesti voilla. Kaada taikinaa sopiva määrä rautaan ja paista vohvelit kultaisiksi, noin 3–4 minuuttia per vohveli. Jatka kunnes taikina on loppu.
6. Kokoa annokset: Asettele vohvelit lautasille. Lusikoi reilusti jauhelihatäytettä vohveleiden päälle tai sisälle ja viimeistele maustetulla ranskankermalla. Koristele halutessasi tuoreella ruohosipulilla tai tillillä.
7. Tarjoile heti lämpimänä ja nauti!

Muistatko, kun mummo teki vohveleita rautaisella vohveliraudallaan ja koko keittiö tuoksui ihanan paistuvalle taikinalle? Suolaiset vohvelit ovat vanha kunnon herkku, joka sopii mainiosti niin arkiselle iltapalalle kuin rennolle viikonloppulounaalle. Tässä kotoisassa versiossa vohvelit saavat täytteekseen kermaisen ranskankermasoossin ja mehevän jauhelihapaistoksen.

Täytteeseen tulee makua punasipulista, tuoreista herkkusienistä ja tuoksuvista yrteistä – aivan kuin kotikeittiöstä suoraan sydämeen. Vohvelitaikinan voit halutessasi tehdä itse rauhassa, tai jos arki painaa päälle, kaupan valmis vohvelitaikinajauhe hoitaa homman yhtä maistuvasti. Tärkeintä on se lämmin tunnelma lautasella.

Nämä suolaiset vohvelit muistuttavat siitä, että parhaimmillaan ruoka on yksinkertaista, rehellistä ja sydämestä tehtyä. Kokeile ja hemmottele perhettäsi tällä kotoisalla herkulla!