Linssilasagne

1. Valmista lasagnelevyt: Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Lisää kananmunat ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa. Jaa taikina samankokoisiin osiin, painele ohuiksi levyiksi ja kääri tuorekelmuun. Anna taikinan vetäytyä vähintään tunti.

2. Ripottele pöydälle hieman jauhoja ja pyöräytä pastapalat jauhoissa. Aja taikina pastakoneen läpi, aloittaen suurimmasta aukosta ja siirry pienempiin. Voit myös kaulia levyt kaulimella noin muutaman millimetrin paksuisiksi.

3. Keitä valmiit lasagnelevyt suolavedessä noin kolme minuuttia, valuta ne hyvin ja aseta ne keittiöliinan päälle kuivumaan. Voit halutessasi käyttää myös valmiita lasagnelevyjä.

4. Valmista linssitäyte: Huuhdo ja valuta linssit huolellisesti. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise tomaatit ja raasta porkkanat. Kuullota kasvikset hetki kuumalla pannulla öljyssä. Lisää pannulle tomaattimurska ja linssit.

5. Anna linssitäytteen poria hiljalleen noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

6. Valmista juustokastike: Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Sekoita joukkoon maito vispilällä koko ajan sekoittaen. Kun massa on yhtenäinen, lisää puolet juustoraasteesta. Sekoita, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Nosta kastike liedeltä odottamaan lasagnen kokoamista.

7. Laita valmiiksi voidellun uunivuoan pohjalle juustokastiketta, sitten osa lasagnelevyistä ja lopuksi linssitäytettä. Riko kananmunan rakenne ja kaada se varovasti ympäri vuokaa, jotta lasagne ei jää liian vetiseksi kypsyessään. Toista kerrosten kokoaminen uudelleen, peitä lasagne viimeisillä levyillä ja kuorruta ohuella kerroksella juustokastiketta ja juustoraastetta.

8. Paista lasagnea uunin keskitasolla 200°C noin 35 minuuttia.

Tarkista pastan kypsyys ja nauti lasagne esimerkiksi salaatin kanssa.

Valmistusaika: 90 min + 60 min pastan vetäytymiseen
Annosmäärä: 4–6

Vinkkejä lasagnen kokoamiseen täydelliseen lopputulokseen

Lasagnen kokoaminen on taidetta, joka vaatii huolellista suunnittelua ja valmistelua. Aloita tarkistamalla, että kaikki tarvittavat ainekset ovat käsillä: lasagnelevyt, jauhelihakastike, bechamel-kastike ja juustoraaste. Ainesosien esivalmistelu on avainasemassa, sillä se helpottaa lasagnen kokoamista ja nopeuttaa prosessia. Jos haluat kokeilla jotain erilaista, voit valmistaa myös linssilasagnen, joka on terveellinen vaihtoehto perinteiselle versiolle. Kun kaikki on valmiina, voit keskittyä täysin kerrosten rakentamiseen ilman turhia keskeytyksiä.

Lasagnen kokoamisen vaiheet: ainesosien järjestely

Lasagnen kokoaminen alkaa ainesosien järjestelyllä. Aloita asettamalla lasagnelevyt vuoan pohjalle ja levitä päälle ohut kerros jauhelihakastiketta. Lisää seuraavaksi bechamel-kastiketta ja ripottele päälle juustoraastetta. Toista kerrokset, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Linssilasagne kokoaminen noudattaa samaa periaatetta, mutta jauhelihan tilalla käytetään linssejä. Tärkeää on, että jokainen kerros on tasainen ja tasapainoinen, jotta lopputulos on täydellinen. Huolellinen ainesosien järjestely takaa, että lasagnen maut yhdistyvät harmonisesti.

Kerrosten rakentaminen: tarkkuus on avain

Lasagnen kokoaminen edellyttää tarkkaa kerrosten rakentamista. Aloita pohjakerroksesta ja lisää siihen jauhelihakastiketta, bechamel-kastiketta ja juustoraastetta. Toista prosessi, kunnes vuoka on täynnä. Linssilasagne kokoaminen vaatii samanlaista tarkkuutta, mutta linssejä käytetään jauhelihan sijaan. Viimeiselle kerrokselle kannattaa lisätä runsaasti juustoraastetta, joka sulaa uunissa kauniin rapean kuoren. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä, sillä se vaikuttaa sekä lasagnen ulkonäköön että makuun.

Lasagnen viimeistely ja kypsennys: täydellinen lopputulos

Kun lasagnen kokoaminen on saatu päätökseen, on aika siirtyä viimeistelyyn ja kypsennykseen. Peitä vuoka foliolla, jotta lasagne pysyy kosteana uunissa. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 180 asteessa 30–40 minuuttia. Linssilasagne kokoaminen päättyy samalla tavalla, ja voit lisätä viimeisen silauksen raikkailla yrteillä tai ylimääräisellä juustoraasteella. Anna lasagnen vetäytyä hetken uunista otettaessa, jotta se on helpompi leikata ja tarjoilla. Tämä viimeinen vaihe varmistaa, että lasagnen maut pääsevät täysin oikeuksiinsa.