Vappuhodari perunasalaatilla

1. Paista tai grillaa nakki kunnolla kuumaksi, jotta se saa kauniin värin ja mehevän rakenteen.
2. Halkaise hodarisämpylä ja paahda se halutessasi pannulla tai grillissä kevyesti kullanruskeaksi – paahdettu sämpylä pitää täytteet paremmin koossa eikä kostu.
3. Voitele sämpylän sisäpuolet reilusti dijoninsinapilla, joka antaa hodarille pikanttia potkua.
4. Lusikoi sämpylän pohjalle 2–3 ruokalusikallista hyvää perunasalaattia tasaiseksi kerrokseksi.
5. Aseta kuuma nakki perunasalaatin päälle.
6. Murustele nakin päälle muutama perunalastu tuomaan mukavaa rapsakkuutta ja suolaista lisämakua.
7. Viimeistele annos tuoreilla herneenversoilla, jotka tuovat kauniin vihreän värin ja raikkauden.
8. Tarjoile heti, kun hodari on vielä lämmin ja perunalastut rapsakkaat.

Vappu on suomalaisten rakastetuin kevätjuhla, ja sen tunnelmaan kuuluvat olennaisesti ulkoilma, iloiset ihmiset ja hyvä ruoka. Tämä perunasalaatilla täytetty hodari on juuri sellainen pikkuherkku, joka sopii täydellisesti piknikkoriin tai vapunaaton pöytään. Se on yksinkertainen valmistaa, mutta maku yllättää iloisesti jokaisen maistajan.

Mummolla oli tapana sanoa, että parhaat ruoat syntyvät muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta, jotka sopivat yhteen kuin luodut. Tässä hodarissa dijoninsinappi tuo terävyyttä, kermainen perunasalaatti täyteläisyyttä ja rapsakat perunalastut juuri sen oikean suutuntuman. Herneenversot viimeistelevät annoksen tuoreella kevään kosketuksella.

Tämä resepti on parhaimmillaan silloin, kun nautit sen ulkosalla auringon paisteessa ystävien seurassa – aivan niin kuin vappuna kuuluukin. Valmistus käy hetkessä, ja jokainen voi koota oman hodarinsa mieleisekseen.