Pyhän Patrickin piirakka

1. Anna piirakkapohjan sulaa huoneenlämpöön muutama tunti ennen käyttöä. Esilämmitä uuni 160 asteeseen.

2. Voitele haluamasi kokoinen tai useampi piirakkavuoka voilla ja aseta odottamaan. Jaa taikina osiin vuokien määrän mukaan ja kauli tasaisiksi levyiksi. Vuoraa vuoat taikinalla, tee taikinaan pieniä reikiä haarukalla ja esipaista 10 minuuttia, kunnes taikina on melkein kypsää. Kaada ja levitä piirakoille melassia ja anna jäähtyä.

3. Valmista täyte: Kuumenna isossa kattilassa matalalla lämmöllä vaalea siirappi ja vesi. Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon kaurahiutaleet, korppujauhot ja sitruunan mehu. Sekoita hyvin ja riko jäähtyneeseen massaan yksi kananmuna kerrallaan. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi ja kaada kypsien piirakkapohjien päälle. Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

4. Anna piirakoiden jäähtyä huoneenlämpöön ja tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Valmistusaika: 45 minuutt
ia Annosmäärä: 1
2 Erikoistyövälineet: piirakkavuoka tai -vuoat