Kantarellien satokausi on yllättävän pitkä, kesästä pitkälle syksyyn asti! Sienistä syntyy samettisen pehmeä kantarellikeitto, joka kannattaa yhdistää raikkaan valkoviinin kanssa! Halutessasi voit käyttää kantarellien kaverina joitain muita sieniä, kuten herkkusieniä.

1. Kuori kasvikset, ja hienonna sipulit sekä kuutioi peruna ja porkkana. 2. Puhdista kantarellit veitsellä. Kuullota sieniä kasvisten kanssa isossa kattilassa pienessä määrässä voita, kunnes kantarelleista lähtevä neste on haihtunut lähes kokonaan. 3. Säikäytä kattila valkoviinillä ja anna alkoholille muutama minuutti aikaa haihtua. 4. Sekoittele hetki ja lisää liemi. Keitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia eli kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää kaurakerma ja mausteet. Kaurakerma antaa keitolle silkkistä pehmeyttä ja kevyttä pähkinäisyyttä, joten käytä sitä normaalin kerman tilalla jos mahdollista. Kiehauta ja nosta kattila pois liedeltä. 5. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku. Jos keitto tuntuu liian tiiviiltä, voit lisätä desi kerrallaan vettä tai lientä.

Tarjoile sienikeitto paistettujen kantarellien ja hienonnetun persiljan kanssa.

Valmistumisaika: 25 min Annosmäärä: 4 Noin 3€ per annos

---

**Kanttarellikeitto: Samettinen Syksyn Herkku**

Kanttarellikeitto on syksyn sadonkorjuun juhlaa lautasella. Tämä täyteläinen ja samettinen keitto tuo esiin kantarellien luonnollisen maun ja sopii erinomaisesti syksyisiin päivällisiin tai alkuruoaksi juhla-aterioille. Kanttarellit, tunnetaan myös nimellä keltavahverot, ovat yksi Suomen suosituimmista villisienistä, ja ne ovat parhaimmillaan juuri syksyllä, kun metsä tarjoaa runsaan sadon.

**Täyteläinen ja pehmeä makuelämys** Kanttarellikeitto saa makunsa tuoreista kantarelleista, jotka antavat keitolle sen syvän ja pähkinäisen aromin. Sipuli, valkosipuli ja yrtit, kuten timjami tai persilja, täydentävät sienten makua ja antavat keitolle lisää syvyyttä. Kermainen pohja tekee keitosta samettisen pehmeän ja täyteläise
n, mikä tekee siitä erityisen lohdullisen ja lämmittävän ruoan. Kanttarellikeitto on täydellinen yhdistelmä metsän rikkautta ja pehmeää kermaisuutta, mikä tekee siitä syksyn suosikkiruokaa.

**Muunneltava ja monikäyttöinen ruoka** Kanttarellikeitto on helposti muunneltavissa omien makumieltymysten mukaan. Voit lisätä keittoon esimerkiksi perunaa tai porkkanaa, jotka antavat annokseen lisää täyteläisyyttä ja rakennetta. Jos haluat keitosta hieman kevyemmän, voit käyttää kermaa vähemmän tai korvata sen kasvipohjaisella vaihtoehdolla. Erilaiset juustot, kuten parmesan tai sinihomejuusto, tuovat keittoon uusia makuvivahteita ja tekevät siitä vieläkin juhlavampaa. Keiton päälle ripoteltu rapeaksi paistettu pekoni tai tuoreet yrtit viimeistelevät annoksen ja lisäävät siihen tekstuuria ja makua.

**Erilaisia tarjoiluehdotuksia** Kanttarellikeitto on monipuolinen ruoka, joka sopii hyvin yhteen erilaisten lisukkeiden kanssa. Se on erinomainen alkuruoka juhla-aterioille, mutta se toimii myös pääruokana yhdessä tuoreen leivän tai ruisleivän kanssa. Voit tarjota keiton kaverina esimerkiksi paahdettuja leipäkuutioita, jotka tuovat annokseen mukavaa rapeutta. Kanttarellikeitto on myös loistava valinta syksyisiin illanistujaisiin tai viikonloppulounaalle, jossa se tarjoaa lämpöä ja lohtua viileisiin päiviin.

**Nauti kanttarellikeitosta kotona** Kanttarellikeitto on täydellinen valinta, kun haluat valmistaa jotain syksyistä, täyteläistä ja herkullista. Sen yksinkertainen valmistus ja monipuoliset muunnelmamahdollisuudet tekevät siitä suositun ruoan, joka maistuu aina yhtä hyvältä. Kokeile valmistaa kanttarellikeitto seuraavalla kerralla, kun kaipaat metsän makuja lautasellesi – tämä samettinen ja täyteläinen keitto hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tuo pöytään ripauksen syksyn parhaista antimista!

Herkullinen kermainen kantarellikeitto – täydellinen herkku syksyyn

Kermainen kantarellikeitto on täydellinen valinta, kun haluat nauttia syksyn antimista. Tämä maukas keitto yhdistää kantarellien voimakkaan maun ja kerman täyteläisyyden, joka tekee siitä täydellisen lämpimän aterian viileinä päivinä. Kantarellikeitto on helppo valmistaa ja sopii sekä arki- että juhla-aterioihin. Lisäksi se tarjoaa runsaasti makuelämyksiä ja ravintoarvoja.

Kantarellikeiton valmistus – yksinkertainen resepti

Kantarellikeiton valmistaminen alkaa tuoreiden tai kuivattujen kantarellien valmistelusta. Puhdista sienet huolellisesti ja pilko ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuullota sipulia voissa ja lisää joukkoon kantarellit. Anna niiden paistua hetki ennen kuin lisäät liemen ja kerman. Keitä keitto miedolla lämmöllä, kunnes maut yhdistyvät täydellisesti. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja tuoreella tillillä. Kermainen kantarellikeitto on valmis tarjoiltavaksi, ja voit koristella sen tuoreilla yrtillä tai rapeilla leivänpaloilla.

Kantarellikeiton ravintoarvot ja terveyshyödyt

Kantarellikeitto ei ole pelkästään herkullinen, vaan myös erittäin ravitseva. Kantarellit sisältävät runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tukevat immuunijärjestelmää ja yleistä terveyttä. Kerma lisää keittoon terveellisiä rasvoja, jotka pitävät kylläisyyden tunteen pitkään. Lisäksi kantarellikeitto on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia kasvisruokaa ilman, että makukokemus kärsii. Tämä keitto sopii erinomaisesti osaksi monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota.

Kantarellikeiton tarjoilu ja säilytys

Kermainen kantarellikeitto on monipuolinen ruokalaji, joka sopii niin arki- kuin juhla-aterioihin. Tarjoile se esimerkiksi rapean leivän tai tuoreen salaatin kera. Keitto säilyy jääkaapissa useita päiviä, joten voit valmistaa sen etukäteen ja nauttia myöhemmin. Kantarellikeitto on myös erinomainen valinta juhlapöytään, sillä sen täyteläinen maku täydentää monia pääruokia. Lisäksi voit lisätä keittoon rapeita pähkinöitä tai siemeniä tuomaan tekstuuria ja pähkinäistä makua.

Kantarellikeitto – täydellinen syksyn herkku

Kermainen kantarellikeitto on täydellinen tapa nauttia syksyn sienistä. Sen helppo valmistus ja täyteläinen maku tekevät siitä suositun valinnan niin arki- kuin juhla-aterioihin. Kokeile tätä reseptiä ja nauti syksyn parhaista mauista!