Helppo mökkikakku

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja leivitä sopiva uunivuoka tai pelti.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella – tähän menee noin 3–4 minuuttia.
3. Lisää sulatettu voi tai öljy ohuena norona koko ajan sekoittaen.
4. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa munasokeriin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi – älä sekoita liikaa.
5. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes kakku on kauniin kullanruskea ja tikku tulee puhtaana ulos keskeltä.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kuin kumoa se ritilälle jäähtymään kokonaan.
8. Tarjoile sellaisenaan tomusokeria siivilöitynä päälle, tai halutessasi levitä päälle yksinkertainen vaniljaglasyyri tai marjahillo. Nauti kahvin tai maidon kera!

Muistatteko, kuinka mummola tuoksui kesäisin vaniljalle ja uunin lämmölle? Tämä helppo mökkikakku on juuri sellainen leivonnainen, jonka äiti tai mummo osasi loihtia esiin ilman suurta näpertelyä – yksinkertaisista aineksista, sydämellä tehden. Se on kakku, joka ei tarvitse koristelukilpailuja voittaakseen, sillä sen paras ominaisuus on juuri se rehellinen, tuttu maku.

Mökkikakku on parhaimmillaan kesäpäivänä terassilla, kun kahvi poraa ja ilma haisee koivulle. Taikina sekoitetaan nopeasti yhteen kulhoon ja paistetaan kullanruskeaksi – yksinkertaisempaa ei voisi olla. Tämä on resepti, joka sopii niin kokeneelle leivontaharrastajalle kuin ensimmäistä kertaa uunin ääressä seisovalle nuorelle kokillekin.

Mummonreseptit.fi:n perinteistä keittiöhenkeä kunnioittaen jaamme tämän rakastetun kakun ohjeen juuri sellaisena kuin se on aina ollut – mutkattomana, maukkaana ja aidosti kodinomaisen.